برگزاری همایش ملی گز شیرینی اصیل ایرانی

ردیف

نام و نام خانوادگی

عنوان مقاله

دیگر نویسندگان

پذیریش

به­ صورت

1

صبیحه السادات علیزاده

غنی سازی مواد غذایی با باکتری های پروبیوتیک

–

پوستر

2

تولید گز فراسودمند غنی شده با فیبر اینولین

محمد گوهریان

رویا کاظمی­نیا

پوستر

3

تولید پشمک پروبیوتیک با سویه اسپورزای باسیلوس کواگولانس

رویا کاظمی­نیا، پریسا سجاد

پوستر

4

پسته، ارزش های غذایی و ارقام آن

–

پوستر

5

بررسی ماندگاری باکتری باسیلوس کواگولانس در مدت نگهداری شکلات

 رویا کاظمی نیا، پریسا سجاد

پوستر

6

بررسی و مقایسه روش­های کنترل و حذف آفلاتوکسین از خشکبار

–

پوستر

7

افزایش مدت نگهداری و ارزش تغذیه­ ای گز با استفاده از روکش فرآورده کاکائو

محمد گوهریان

ماندانا یزدانی

پوستر

8

صبیحه السادات علیزاده

بسته بندی و نقش آن در حفاظت و رقابت پذیری محصولات غذایی

–

پوستر

9

الهام فرشی باانصاف

گز و ردپای تاریخی، فرهنگی و اجتماعی آن در متون ادبی و تاریخی

طناز پوریان

پوستر

10

سعیده امینی هرندی

باسیلوس­های اسپورزا؛ پروبیوتیک انسانی، ایمنی، ویژگی­ها و کاربرد آن­ها در گز

مهدی کاشانی نژاد، محمد گوهریان، صبیحه­ السادات علی­زاده

پوستر

11

اصلاح بسته­ بندی گز بوسیله بسته­ بندی با اتمسفر اصلاح­ شده، جاذب­های اکسیژن و بسته­ بندی با خاصیت ممانعت بالا

مهدی کاشانی نژاد، محمد گوهریان، صبیحه­ السادات علی­زاده

سخنرانی

12

اصطلاحات و تعاریف گزسازی

مهدی کاشانی نژاد، محمد گوهریان

پوستر

13

اثر کلسیم، ویتامین Dو Cبر سلامت و کاربرد آن در غنی­ سازی گز

مهدی کاشانی نژاد، محمد گوهریان

پوستر

14

مان­های مورد استفاده در تولید گز

مهدی کاشانی نژاد، محمد گوهریان

پوستر

15

سمیه صراف

مروری بر محصولات غذایی فراسودمند

و جایگاه آن در پایه گز- شیرینی سنتی اصفهان

سید علی علوی

سخنرانی

16

ماندانا یزدانی

بررسی میزان ویتامین C، Dو کلسیم در مدت نگهداری گز غنی شده با ویتامین ها و املاح

حجت صادقی علی آبادی، محمد گوهریان،  صبیحه السادات علیزاده

سخنرانی

17

بررسی کاربرد استفاده از ایزومالت و استویا به عنوان جایگزین ساکارز بر ویژگی های سوهان

محمد گوهریان، صبیحه السادات علیزاده

پوستر

18

منا حقیقتیان

غذاهای عملگرا –عرضه و تقاضا

سید علی علوی

پوستر

19

مریم خجسته

بررسی میزان درصد مغز های خوراکی گز های تولیدی در شهرستان اصفهان در سال 1390

ثریا اصفا

مژگان یزدانی

پوستر

20

غزال رحیم زاده

بررسی خواص تغذیه ای گز و امکان جایگزینی شکر آن با اینولین و استویا به عنوان محصول سنبیوتیک

گلناز حسامی

پوستر

21

ساناز شمال نصب

نوشیدنی گز

ساناز کریمیان آذری

سخنرانی

22

کاربرد شیرین کننده طبیعی استویا در گز

ساناز کریمیان آذری

پوستر

23

ذات اله عاصمی

اثر مصرف روزانه گز سین بیوتیک بر روی فاکتور التهابی و پارامترهای استرس اکسیداتیو در بیماران مبتلا

به دیابت تیپ 2

محمد گوهریان، حسین شاکری، صبیحه السادات علیزاده، علی محمد فرجی، زهرا حیدرزاده

سخنرانی

24

ذات اله عاصمی

اثر مصرف روزانه گز سین بیوتیک بر روی مینرال های سرمی بیماران مبتلا به دیابت تیپ 2

محمد گوهریان، سیما سادات صبیحی، صبیحه السادات علیزاده، علی محمد فرجی، ساره باقری

پوستر

25

سعیده صلواتی

مروری بر درختچه گز، از بالندگی در کویر تا صنعت تولید شیرینی سنتی در ایران

–

پوستر

26

سمیرا ساسانیان

بررسی چالش ها و تقلبات موجود در صنعت گز

پوستر

27

محمد پوزش

بررسی شاخص­های انرژی در تولید گز (مطالعه موردی: کارخانه­ های گزسازی شهرستان بلداجی)

محمد‌رضا علیپور، مرجان ترابیان

پوستر

28

جعفر کریمی

گردشگری گز شهر اصفهان

عباس بهارلو

محمد عطایی

پوستر

29

محمد گوهریان

تاثیر کاربرد میزان درصد های متفاوت کنسانتره آلبالو  بر ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و ارگانولپتیکی  گز

داوود علی اکبریان، ماندانا یزدانی، صبیحه السادات علیزاده

پوستر

30

داوود علی اکبریان

بررسی تاثیر میزان درصدهای متفاوت کنسانتره پرتقال بر ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و ارگانولپتیکی گز

صبیحه السادات علیزاده، محمد گوهریان، ماندانا یزدانی

سخنرانی

31

پریسا سجاد

پلی ال­ ها؛ ویژگی­ ها و کاربرد

–

پوستر

32

بررسی کاربرد ایزومالت و استویا به عنوان جایگزین شکر در فرمولاسیون فرآورده کاکائویی

ماندانا یزدانی، رویا کاظمی نیا، صبیحه السادات علیزاده

پوستر

33

رویا کاظمی نیا

بررسی کاربرد ایزومالت و استویا به عنوان جایگزین ساکارز در پشمک

صبیحه السادات علیزاده، محمد گوهریان، ماندانا یزدانی، پریسا سجاد

پوستر

34

مرجان هادیان زرکش

بررسی نقش هماهنگی بین بخشی بر مقدار عرضه تجاری گزهای فاقد مجوز بهداشتی عرضه شده در استان اصفهان

محمد بدیعی

سخنرانی

35

مرجان هادیان زرکش

بررسی مواد اولیه /ترکیبات/ تقلبات و مخاطرات و معایب گز

شهناز ادیب

پوستر

36

شهناز ادیب

صادرات گزهای دارای پروانه ساخت بهداشتی استان اصفهان به بیش از 32 کشور دنیا

مرجان هادیان زرکش

سخنرانی

37

مجیدرضا بنده کریم

مالکیت معنوی، برندسازی و سرمایه های فراموش شده در صنعت گز

–

سخنرانی

38

فرزانه بابا ربیع

گز و استانداردهای ملی

–

سخنرانی